A verdade é que fazer um bom churrasco é para poucos! Quem domina essa arte sabe bem que não é só colocar sal grosso na carne e colocar no fogo. Ah se fosse simples assim, não é mesmo?
Por isso é que te convidamos a conhecer mais sobre essa prática, iniciando pela história e depois sobre dicas para se profissionalizar na prática de assar carnes com excelência!
Então vem com a gente para aprender mais sobre a data ou descobrir como tornar esse momento ainda mais marcante.
Um pouco de história: a origem do dia do churrasco!
Uma das refeições mais antigas da humanidade, o bom e velho churrasco, é uma paixão brasileira. Isso você já sabe!
Aqui pelo Brasil, o churrasco teria se estabelecido inicialmente nos pampas, durante o século 17, junto com os Setes Povos das Missões, aldeamento fundado por Jesuítas espanhóis no Rio Grande do Sul. E foi a partir deste estado que as técnicas do churrasco se tornaram conhecidas e famosas, espalhando-se por todo o Brasil. É dos gaúchos, inclusive, a famosa técnica do Fogo de Chão.
Mas talvez o que você ainda não saiba é sobre o motivo da instituição do dia do churrasco. Bem, vamos por partes.
O dia do churrasco foi uma homenagem ao primeiro Centro de Tradição Gaúcha (CTG) de Porto Alegre, criado em 24 de abril de 1948. A data é oficial no Rio Grande do Sul, já que foi instituída por lei em 2003.
O Projeto de Lei n.70/2003, de autoria de Giovani Cherini, deu início a uma celebração que se tornou oficial no estado e, logo após, ganhou adeptos em outras regiões do país, principalmente entre aqueles de maior emigração gaúcha, como Santa Catarina, Paraná, Mato Grosso, São Paulo e Mato Grosso do Sul.
A data, para além da celebração, também teve o objetivo de eleger o churrasco gaúcho como prato típico da região, assim como acontece com a massa/pizza, na Itália ou hambúrguer, nos EUA.
Hábito cultural
Mas, como sabemos, o churrasco não é coisa apenas dos gaúchos, é uma paixão nacional. Hoje em dia temos o melhor das técnicas e do churrasco servido por todo o Brasil. Temos também alguns dos maiores festivais de churrasco do mundo, os quais pouco a pouco entram no calendário gastronômico do país.
Dessa forma, é possível perceber que o churrasco é mais do que apenas um motivo de reunião entre amigos e familiares. É um hábito cultural enraizado em nossa sociedade e, por esse motivo, merece uma data para maior valorização de quem ama essa prática.
Por isso, comemorar o dia do churrasco é se sentir pertencente a um grupo, a uma história, a uma comunidade.
Com informação da Gazeta do Povo
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24/04/2023
